La Fitoterapia è la pratica terapeutica umana che prevede l'utilizzo di piante o di estratti di piante per la cura di malattie e per il mantenimento del benessere. Viene considerata una medicina alternativa o complementare anche se alcune piante, o frazioni di queste, vengono utilizzate anche dalla medicina tradizionale. Alla base della Fitoterapia risiede l'antica arte dell'Erboristeria.

L'Erboristeria studia le piante, la fase della coltivazione, della raccolta e la loro conservazione a scopo terapeutico, cosmetico o nutritivo.